قهوة - كولومبيا - توليما

بأيحاء الزهور والفواكة الحمضية والكراميل و التفاح.

الأرتفاع:

1500م-1800م

السلالة:

كاستيلو/ كاتورا

المعالجة:

مغسولة

القوام: ●●●◯◯

الحلاوة: ●●●◯◯

الحمضية: ●●●●●

 

 

مناسبة لطريقة التحضير بالفلتر للمشروبات الحارة والباردة.

وصفة لتحضير المشروب الحار بالفلتر:

• الوزن 18 غرام
• كمية الماء 290 مل
• درجة الحرارة 92 درجة مئوية
• تعاير الطحنة ليكون وقت الاستخلاص ( 3:00 - 4:00 دقائق )

وصفة لتحضير المشروب البارد بالفلتر:

• وزن الثلج 100 غرام في السيرفر
• وزن القهوة 23 غرام وكمية الماء 190 مل
• درجة الحرارة 92 درجة مئوية
• تعاير الطحنة ليكون وقت الاستخلاص (2:30 - 3:00 دقائق )
• يضاف الثلج للكوب بمقدار 80 غرام بعد الاستخلاص

 

وصفة لتحضير الاسبربسو:

• الوزن 18 غرام
• الاستخلاص خلال 30 إلى 40 ثانية
• درجة الحرارة 92 درجة مئوية
• وزن الاستخلاص 36 غرام